【お正月の箸休めに】肉、魚ばかり食べて重たい胃。さっぱりと白菜のサラダで箸休めを・・・

年末年始料理をしていて、胸焼けするほど料理をしてもう朝から何もいらない。
そんな感じで三ヶ日過ごしがちになります。ございそんな時にこんなのがあったらなぁって思って料理をしたのが意外や意外、年末年始必ず家にある野菜。”白菜のサラダ”でございます。

白菜のサラダ

材料
白菜 3枚くらい
・スライスアーモンド 適量(白胡麻でもOK!)
・マヨネーズ グルグル3周
・めんつゆ 大さじ2

白菜を3mm厚くらいに千切りしてアーモンドぶっかけてマヨネーズとめんつゆかけて混ぜたら終わりです。年末年始胃がどうしてもやられがちですが、要所要所で優しいもの、かつ美味しいものをって考えるとピッタリな白菜料理です。

”50℃洗い”でシャキッと

一手間加えるとしたら、白菜を買って保存をするとどうしてもシナシナになります。なので給湯器で50度に設定して葉っぱを洗ってシャキシャキに復活させます。
この”50℃洗い”というのが嘘っぱちに聞こえるかもしれませんが、見事に野菜の食感を復活させてくれます。


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